Minzeis mit Schokostückchen
Einfach selbstgemacht! Mein Limetten-Minz-Sorbet ist die perfekte Sommererfrischung! Säuerlich, mit frischer minziger Note. Aus frischen Zutaten ganz einfach selbstgemacht. Ein perfekter, leichter Nachtisch und ein kühler, süß-säuerlicher Snack zwischendurch. Wenn Du keine Eismaschine hast, solltest Du das vegane Eis allerdings an einem.
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Auf dem Tisch in 3h30min. Minze in ein Gefäss geben, mit kochendem Wasser übergiessen. Zugedeckt 3-4 Stunden stehen lassen, absieben. Sud zusammen mit Zucker und Zitronensäure in eine weite Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Sofort in die vorbereiteten Flaschen füllen, Flaschen verschliessen. Stehen lassen, bis sie ausgekühlt sind.
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Minzsirup mit Zitronensäure oder frisch gepresstem Zitronensaft zubereiten. Im Rezept wird für die beste Haltbarkeit Zitronensäure verwendet. Den Minzsirup kann man aber auch mit frisch gepresstem Zitronensaft machen. Hier reichen für gewöhnlich 2 große Zitronen aus. Der gepresste Saft wird dann gleich wie die Zitronensäure im Rezept.
Minzeis mit Schokostückchen
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Möchtest du After-Eight-Eis selber machen, ist es wichtig, auf die Qualität der Zutaten zu achten. Wir raten dir, gerade die tierischen Zutaten für das nachfolgende Rezept ausschließlich mit Bio-Siegel zu kaufen. Denn diese Lebensmittel sind frei von chemisch-synthetischen Pestiziden und unterstützen eine artgerechte Tierhaltung.
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Die halbe Zitrone auspressen und den Zitronensaft auffangen. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, von der Wärmequelle nehmen und die Teebeutel hinein hängen. 10 Minuten ziehen lassen. Nach 10 Minuten die Teebeutel wieder herausnehmen und den Zucker und Zitronensaft in den Topf geben.
Minzeis bereit zum Servieren Lizenzfreies Foto 24140200 Bildagentur PantherMedia
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Zuerst die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Blätter mit dem Zucker in einen Mixer geben und fein zerkleinern. Nun die gut gekühlte Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und die Hälfte des Minze-Zucker-Gemischs sowie den Minzelikör dazugeben. Jetzt alles mit den Schneebesen einer Küchenmaschine steif.
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Minze waschen, trocken schütteln und zusammen mit der Sahne pürieren. Eigelbe mit Birkenzucker und Salz cremig schlagen und Minz-Sahne unterrühren. Dann die Masse auf einem heißen Wasserbad weiter schlagen bis sie leicht andickt. Wenn Sie einen Löffel eintauchen, auf der Rückseite eine Linie mit dem Finger ziehen und diese bestehen bleibt.
Minzeis mit Schokostückchen
In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Magermilchpulver in einer Schüssel verquirlen bis die Masse hell wird. Milch und Sahne heiß in die Eimasse einrühren. Den Topf ausspülen und die Eiercreme einfüllen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 8-10 Minuten erwärmen, bis die Creme 70Grad erreicht hat.
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Zubereitung: Die frische Minze waschen und gut abtropfen lassen. Die Schokolade in kleine Stückchen hacken. Die Milch zusammen mit der Sahne und der Minze in einem Topf aufkochen und wieder abkühlen lassen. Die Minzblätter entfernen (bzw. einfach die Milch-Sahne-Mischung durch ein Sieb gießen).
a scoop of ice cream in a glass bowl with a chocolate stick sticking out of it
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Sekundentakt Minzeis mit Schokostückchen
150 ml Wasser. Kochlöffel. Zerkleinerer. kleiner Topf. Limettensaft und -abrieb, Zucker und Wasser in einen Topf über mittlerer Hitze geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gehackte Minzblätter und Wassermelone in einem Zerkleinerer glatt pürieren. Limettensirup dazugeben und erneut.
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Alles in einen großen Topf geben und mit der Milch und der Sahne noch mal sehr gut verrühren. Die frische Minze waschen, abtropfen lassen und in den Topf geben und mir verrühren. Die Blätter müssen nicht einzeln abgezupft werden. Unter Rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen, kühl stellen und 1-6 Stunden ziehen lassen.
